Mooie, robijnrode kleur met rode reflectie. De diepere tonen van Syrah komen als eerste naar voor. Rijpe frambozen, donkere vruchten, witte peper, kruidnagel, vanille en een delicate tonen van drop en paddenstoelen kleuren de neus. Syrah en Cabernet vullen elkaar aan en resulteren in een opmerkelijke balans tussen concentratie, structuur en complexiteit. Lange, smakelijke en licht gekruide afdronk.

Deze wijn vraagt om een hartelijk stukje vlees. Gerijpte entrecote en fijn wild als reebok, Hazenrug en Hinde.

klimaat

Warm, Mediterraans klimaat dat sterk beïnvloed word door de nabijheid van de Stille Oceaan en het Andesgebergte. Grote variatie in temperatuurverschillen en voldoende neerslag.

ondergrond

Zanderige bodems die rijk zijn aan klei, leem en verweerde graniet.

vinificatie

Hand geplukte druiven. Druiven met de hand geplukt. Gescheiden maceratie gedurende 20-25 dagen onder koele temperatuur. Klassieke fermentatie op 25-28°C. Nadien wordt de wijn overgeheveld op een mix van Franse en Amerikaanse vaten waar hij nog een 12-tal maanden verder rijpt.