Fris en aromatisch, met citrus en rijp fruit. De smaak is zacht en levendig, met een frisse, knisperende afdronk.

Heerlijk bij garnalen en schaal- en schelpdieren, gerookte zalm, oesters en ei met kaviaar. Ook lekker bij roomkaas, foie gras en fruitdesserts.

klimaat

Vazisubani ligt in Kakheti, waar het klimaat gematigd vochtig is, met warme zomers en matig koude winters.

ondergrond

De wijngaarden liggen in Vazisubani op 550 à 570 meter hoogte. De bodem bestaat vooral uit rode klei, met wat grind en kalksteen.

vinificatie

Gemaakt van Rkatsiteli en Mtsvane, die vroeg en met de hand worden geoogst. De hele trossen worden voorzichtig geperst. De basiswijn vergist koel in inox en rijpt 8 à 10 maanden op de fijne lies. De tweede gisting gebeurt volgens de Charmat-methode. Daarna blijft de wijn nog 8 à 12 weken in contact met de lies.