Levendige kleur met goud-groene reflectie. Verleidelijke aroma's met hints van bloemen en kruiden die een verfrissende kern van kruisbes ondersteunen. Vers fruit domineert het palet gekoppeld aan een levendige aciditeit die zich doorzet tot in de finale. Mooie lengte met een zuivere en minerale afdronk.

Perfect bij allerlei zeevruchten, zoetwatervis of simpelweg als aperitief of verfrissing op warme zomerdagen.

klimaat

De Racha regio beschikt over een gematigd landklimaat met milde maar zeer zonnige zomers terwijl de winters zeer koud kunnen zijn en er een dik pak sneeuw kan vallen. Regelmatige neerslag terwijl de oogstperiodes meestal droog blijven

ondergrond

Vooral bruine klei in de bovenlaag. Daaronder ligt een dikke zanderige laag met veel stenen. Hier en daar ook turf in de bodem. De wijngaarden zijn gelegen op hellingen op 650 tot 720m hoogte.

vinificatie

100% Tsolikouri. Na de pluk worden de druiven onmiddellijk gekneusd en van de steeltjes ontdaan. De most wordt gekoeld tot een temperatuur van 5-6°C onder de bescherming van inert gas waarbij een optimale expressie van de aroma's wordt beoogd. Fermentatie op 14-15°C. Na de fermentatie rijpt de wijn verder op zijn fijne droesem (Lie) tot hij klaar is om gebotteld te worden.